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国产牛油果,“支棱”起来了

时间:2022-11-24 09:14作者:未知

国货崛起,是个正发生在各行各业的故事。

从美妆到服饰,从食品饮料到家居日化,不少国商品牌都拥有了与国际一线品牌掰手腕的能力,买家对国货的信赖程度也不断提高。数据显示,国货品牌在过去10年间的关注度上涨了528%,并有超越半数的买家觉得“中国品牌愈加专业和高效”。

但跳出通常消费品的视域,将眼光瞧向农业,好像却并非这般光景。

《2021年中国果品进出口贸易报告》显示,2021年国内共进口水果702.7万吨,相较2012年的345万吨涨了一倍。在进口水果的品种中,泰国榴莲、智利樱桃、柬埔寨香蕉、南非梨……无一不是高档的代名词,被视为“水果贵族”。

在海量水果品类中,大家发现了一个例外,那就是牛油果。自2005年中国初次开放了墨西哥牛油果准入之后,中国的牛油果市场长期被进口商品完全占领。但伴随中国牛油果试种成功后达成量产,并且种植面积不断扩大,这一市场格局发生松动——有关数据显示,国产牛油果已经成功替代了6%的进口份额。

同时,特别值得关注的是,国产牛油果替代进口的逻辑并不是用底价方案抢占市场,而是用高质商品达成消费升级。以盒马平台为例,来自智利的牛油果价格为19.9元每520克,而来自云南孟连的牛油果价格为24.8元每400克,也就是每百克单价高了约60%。

为何国产牛油果有底气比进口商品卖得贵?它又会拥有什么样的明天?

为何大家需要国产牛油果?

从小众水果摇身一变成为超级水果,这是牛油果过去在中国演绎出的逆袭故事。

海关数据显示,2011年,中国牛油果的进口量为31.8吨,而到2018年,这一数字攀升到了4.39万,增长超越1000倍。

小众水果千千万,为何火起来的偏偏是牛油果?

一方面,牛油果本身既具备强有力的卖点,又存在肯定争议性,这赋予了它火爆蹿红的基因。

依据美国的一项买家调查,高营养成分是74%的美国买家购买牛油果的要紧驱动原因。

有关数据显示,每100克牛油果中含有约15克的脂肪,而且其中大多数是单不饱和脂肪酸。研究表明,单不饱和脂肪酸既可以正向调节血脂代谢和减少胆固醇,还可以大大降低血栓风险。

不只这样,每100克牛油果还含有2克蛋白质,与约13.4克膳食纤维。高膳食纤维和脂肪含量能够帮助增加饱腹感,因此牛油果深受健身人群喜欢。另外,牛油果丰富的微量元素,与叶酸和油酸,更是坐实了牛油果“健康水果”的名号。

有意思的是,健康水果不少,但像牛油果如此引起大规模讨论的并不多。与榴莲类似,买家对牛油果的风评呈现高度的两极分化。

在大家的印象中,水果要么甜、要么脆、要么水分足,但牛油果在这三个要点上却全部都不沾。成熟时,被叫做“森林奶油”的牛油果质地绵软、香气清淡、口味柔和,这种独特的“糊糊”口味让喜欢的人无法抗拒,却让部分买家望而却步,不愿再多尝试一口。这种与生俱来的争议性使牛油果自带话题热度。

其次,任何一种风尚都是社会性的产物,而牛油果则恰好踩中了中国的中等收入人群红利与媒介变迁红利。

毋庸置疑,尽管消耗量在过去增长了千倍,但相较苹果、梨、橘子这种国民级水果,牛油果终究还没有能“飞入一般百姓家”。牛油果价格不实惠,再加上口味并不大众,所以牛油果风只不过刮在了消费能力强、追求品质生活方法的中等收入人群内部,所以牛油果还有另一个名字,那就是“中产之光”。

依据瑞士信贷研究所2015年发布的《全球财富报告》,中国中等收入人群总数达到1.09亿,居世界第一。而2010年,中国中等收入人群仅有0.47亿。崛起的中等收入人群成为了牛油果的首批主体用户,为其盛行和破圈创造了基础。

同时,网络社区和社交媒体在过去十年的如火如荼,为牛油果的传播提供了阵地。

尽管怎么样吃存在争议,但牛油果颜值高基本是个公认的事实。其果肉呈现出一种特别的绿色,温顺明亮又不刺眼,“牛油果绿”甚至一度成为服饰配饰范围的时尚颜色。

再加上牛油果特殊的绵密质地,拍起照来总会带有一种独特的质感。因此,牛油果备受互联网达人喜欢,它能在网络社区火起来也就司空见惯了。

但在这份精致与质感背后,牛油果带来的并不全是美好。

因为海运时间长达20-30天,所以从秘鲁和墨西哥等国进口的牛油果,总是需要在五六成熟时摘下,再通过冷藏保存。此举也带来了一些负面影响:

一方面,更早地进行采摘,会致使牛油果中的干物质含量低于更晚采摘的果子,而干物质含量是衡量牛油果品质的要紧参数,通常越高则代表品质越好;其次,货运周期漫长,不可控原因多,致使牛油果品质的不稳定性高。

无疑,如果可以优化这类问题,牛油果已有用户的消费频次或将得到提高,其他用户的尝新门槛也能得到减少,这对推进中国牛油果市场的进一步成长大有裨益。

缩短牛油果种植地与买家之间的距离,为牛油果树在国内找到一片沃土,让牛油果在枝头上多挂一会,可能才是更优之策。

国产牛油果是怎么样诞生的?

那样,国内到底有没合适种植牛油果的地方?

第一,从中国牛油果最大的进口国是秘鲁、墨西哥和智利就可看出,牛油果是亚热带水果,且显著的昼夜温差有益于提升牛油果的品质和产量;第二,牛油果需要在有好透气、透水性的松散土壤中成长,不然容易出现根腐病;最后,极端天气,比如台风,会对牛油果树产生致命影响。

如此一来,国内仅剩下广东、广西、海南、福建、中国台湾与云南等亚热带区域,拥有种植牛油果的基础气候条件。但海南岛夏天台风频发,广西的土壤多为黏土,透水性差……诸这样类的具体问题,致使国内合适规模化种植牛油果树的地区少之又少。

但在用过排除法进行筛选后,有一个地方却崭露头角,那就是云南孟连——巧合的是,孟连在傣语里就意为“探寻到的好地方”

孟连这座边陲小城坐落于云南西南角,全称孟连傣族拉祜族佤族自治县,一河之隔就是缅甸。其地处北纬22度,与具备“世界牛油果之都”之称的墨西哥米却肯州乌拉帮市极为相似,每年平均气温约20摄氏度,冬无严寒、夏无酷暑,降雨充足。同时,孟连部分区域是喀斯特地貌,土壤排水能力强,因此特别合适牛油果树成长。

最早在孟连进行牛油果种植的是祁家柱,普洱绿银生物股份公司董事长。

2007年,在跑遍全球牛油果主产国和国内所有引种和试种点之后,因看好国内牛油果市场,当时已过知命之年的祁家柱离开了自己熟知的芦荟产业,转而投身牛油果产业。那一年底,他联合国内外知名牛油果专家,拿出了300多万元打造良种繁育中心,开始在孟连引种试种牛油果。

历史的发生总多少带有一些偶然性。35年前,祁家柱在美国学习时第一次邂逅了牛油果。他获悉,这种水果因营养丰富被叫做“超级水果”,也是美国人最喜欢的水果之一。他当时就想:“这么好的东西,我们的家乡也有该多好。”

现在,祁家柱的梦想已然成真:截至现在,孟连县的牛油果种植面积达到7.04万亩,产量约占国产牛油果的80%,成为了名副其实的“中国牛油果之乡”。

普洱绿银生物股份公司董事长祁家柱正在介绍牛油果品种

但从0到1在孟连进步起牛油果特点产业绝不是易事。起步阶段,从100多种牛油果品种中找到适合的根系进行嫁接,就给了祁家柱一个下马威。从2007年开始,祁家柱试验了6年,到2013年牛油果已经花掉他1000多万元,但适合的根系还没选出来。

2014年,他与以色列团队合作,一同开发牛油果产业,终于选育出12个优质品种,它们涵盖早熟、中熟、晚熟品种,能满足不同月份的市场提供需要。2015年,祁家柱开始在孟连大规模种植牛油果,并于2018年达成了小批量投产。

在那之后,孟连的牛油果产量不断扩大。截至2022年9月,孟连全县牛油果已投产1.5万亩,预计今年鲜果产量突破1万多吨,产值达3亿多元。

值得注意的是,孟连地理条件优越,其农业特点并不止牛油果,橡胶、茶叶、咖啡都是当地的要紧的产业。但孟连县政协主席、孟连牛油果“一县一业”指挥部指挥长杨春华告诉大家,与茶叶和橡胶相比,牛油果的单位经济效益至少提升了10倍。

“牛油果的每亩产值平均能达到1万-3万元,远超茶叶和橡胶的1000-3000元,这也就是为何大家要选择牛油果。”杨春华表示。

从有到优,孟连牛油果怎么样走向新篇章?

从无到有,是孟连牛油果产业过去十余年间发生的事情;而从有到优,可能是是孟连牛油果下一个篇章的故事。

这里所说的“优 ”共有两层含义:第一,牛油果商品本身的优,这依靠于孟连当地精进农业栽培技术,与开发优质品种;第二,牛油果产业链进步的优,这依靠于产业上下游伙伴的通力合作,也包含政府的大力支持。

商品优容易理解,但产业链怎么样才能做到向优进步?非常显然,现在孟连的牛油果产业仍然处于初步进步阶段,而据大家察看,至少有三个产业问题需要得到进一步看重:

第一,相较进口牛油果,孟连牛油果离中国买家更近,在摘下后3-5天就可以送到买家手中。对于这类国产优质牛油果来讲,适合的途径看上去非常重要,它饰演着链接优质产品与品质用户的角色。

第二,农商品在产端有一个筛选分级的动作,优果可作为高质量产品售卖给用户,而次果则可以被制作为深加工商品,进而大规模减少商品损耗。牛油果既能够被用来加工食品,比如牛油果蛋糕、牛油果泥等,也可以凭着其肯定的护肤效果被制作为护肤商品。

第三,处于产业链上游的农业种植总是很难知道终端买家的爱好,而用户反馈对于处于进步初期的孟连牛油果业至关要紧。一方面,孟连可以参考终端反馈,针对性地提高栽培技术和水平标准,并推进达成与下游途径更为密切的配合,优化Supply chain路;其次,用户不断变化的需要和更高的期待,可以倒逼种植端加快对新产品种的研发。

怎么样才能解决这类产业问题?11月15日,牛油果“盒马村”揭牌仪式在孟连举行。孟连、盒马与绿银之间的深度合作可能可以为这类问题提供一个全新解法。

所谓盒马村,是指依据盒马订单,产销之间形成稳定的提供关系,推进农商品标准化、精细化、品牌化改造,进步数字农业的村庄。而本次揭牌的盒马村——芒信村,是孟连县最早开始规模种植牛油果的基地,也是全国首个牛油果盒马村。

为何说盒马村模式可以帮助孟连牛油果产业达成“从有到优”的迭代?

第一,盒马离优质牛油果所需要的品质用户群体更近,产地直供更是可以缩短产业链路,提高农商品流通效率,满足买家对新鲜高质量牛油果的需要,进一步放大即食牛油果的价值。

第二,盒马拥有强大的新产品开发能力,这为将来牛油果的加工制品也提供了优质途径,比如各种常温、冷藏、冷冻新产品都可以融入牛油果元素,将牛油果与蛋糕、奶昔等商品结合,推进孟连达成一二三产的融合式进步。

第三,盒马强大的数字化能力与用户洞察能力可以反哺上游,推进牛油果水平标准的打造与新产品种的开发。同时,盒马本身对商品的高标准严需要,就可倒逼上游进行商品优化。

往年,孟连牛油果最早9月份上市,为了达到更高的干物质含量,农户根据盒马标准将采摘期延后了1个月。只有单个克重达到240g、干物质含量达到25的“重拳选手”,才有机会被放在盒马的货架上。

祁家柱与盒马全国水果采销总监陈杨辉正在讨论次果处置问题

此外,还有格外要紧的一点是,直接面向用户的盒马可以持续进行市场培育,进一步做大神油果市场。

毋庸置疑,距离牛油果的全方位普及,中国还有非常长一段路要走。祁家柱表示:“牛油果已经是发达国家居民健康膳食中的一个必要成分了,但目前牛油果在中国的普及度不够,内地消耗的牛油果还没中国香港多。”

为此,大家看到,盒马已经做了一些努力,比如在线下展开试吃活动,推广牛油果的“刺身式食用方法”,与通过线上内容吸引用户尝新等。盒马全国水果采销总监陈杨辉表示:“让买家迅速地享用牛油果、购买到牛油果,与知道牛油果用的场景,这是盒马的一大优势,也能够帮助牛油果在国内市场的推广。”

在全国首个牛油果“盒马村”揭牌的大约一周前,11月6日,孟连县娜允镇允山村红壤农民专业合作社,举行了2022年首批牛油果资金分红大会。大会上,受益群众依次在分红发放名单上签字、摁手印,喜笑颜开地数着手里的钱,交口称赞合作社给他们带来的收益。

一位种植户说:“以前大家不了解这个牛油果可以卖这么多钱,今年我家投产了4亩,这次分得4000多元,明年我要加大管理,让它结更多的果,卖更多的钱。”

回到刚开始的那个问题,为何大家需要国产牛油果?

除去可以为买家创造出更大价值外,这一枚绿色果子将大家与遥远地方的大家紧紧地联系在了一块。所有在这片土地上成长出来的果子,浇灌着他们的汗水,而整个产业所创造的价值也终将惠及链条上所有些参与者。

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本文标签: 牛油果

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